miercuri, 8 noiembrie 2017

Tort cu lapte batut, mascarpone si caramel

Va spun sincer ca mi se face cateodata dor de un desert cremos. La fel s-a intamplat si acum, asa ca mi-am facut pofta cu acest tort delicios. Combinatia de crema cu ciocolata alba, mascarpone si caramel a fost perfecta. Vi-l recomand cu drag, mai ales ca se face destul de usor.

Si pentru ca tot am adus tortul in zi de sarbatoare, va urez tuturor: LA MULTI ANI!!!  Sa fiti sanatosi si fericiti!
 

Ingrediente:

Blat:
300 g faina
1 praf de copt
45 g cacao
250 g zahar
2 plicuri zahar vanilat
6 oua
225 g unt topit
190 ml lapte batut

Crema:
130 g ciocolata alba
60 ml lapte
250 g mascarpone
300 ml smantana pentru frisca
2 linguri zahar pudra
10 g gelatina

Caramel:
130 g zahar
55 g unt
100 ml smantana pentru frisca

Pentru ornat:
200 ml smantana pentru frisca
2 linguri zahar pudra

Mod de preparare:

Incepem cu pregatirea blatului. Amestecam faina cu praful de copt si cacaoa. Adaugam zaharul si zaharul vanilat si amestecam. Adaugam pe rand ouale, mixand dupa fiecare apoi untul topit si racit. La final adaugam laptele batut si mixam pana cand se omogenizeaza.
Turnam aluatul in tava rotunda (26 cm) tapetata cu hartie de copt. Dam la cuptor, la foc potrivit pentru 30-40 de minute, sau pana trece testul scobitorii.
Scoatem blatul din tava si il lasam sa se raceasca pe un gratar de bucatarie. Dupa ce s-a racit il taiem in trei foi. Textura foilor va fi una umeda.
Pentru crema punem gelatina la hidratat in 4-5 linguri de apa rece. Ciocolata o topim impreuna cu laptele, pe foc mic. Dam deoparte si omogenizam.  Lasam sa se raceasca pana ajunge la o temperatura suportabila la deget.
Gelatina o topim la foc foarte mic, avand grija sa nu fiarba. Adaugam ciocolata topita peste gelatina si amestecam pana se omogenizeaza.
Separat mixam branza mascarpone pana devine cremoasa apoi adaugam treptat ciocolata si mixam bine.
Smantana pentru frisca o mixam pana devine spuma, apoi adaugam cele doua linguri de zahar pudra si mixam bine. Adaugam frisca batuta peste crema de mascarpone si amestecam cu grija pana cand se omogenizeaza.
Pe un platou asezam o foaie de blat iar in jurul ei montam inelul pentru tort. Peste blat punem jumatate din crema de mascarpone si nivelam. Acoperim cu alta foaie de blat si intindem restul de crema. Deasupra punem ultima foaie si dam tortul la frigider pana cand preparam caramelul.

Pentru caramel topim zaharul pe foc mic pana cand devine auriu apoi adaugam untul taiat cubulete si amestecam pana cand se topeste. Adaugam smantana pentru frisca si amestecam. Lasam pe foc mic pana cand se ingroasa putin. Dam de pe foc si lasam sa se raceasca putin.
Scoatem apoi tortul din frigider si intindem caramelul pe toata suprafata blatului. Dam la frigider pentru cateva ore, sau peste noapte.
Inainte de servire desfacem inelul detasabil si ornam tortul cu frisca batuta.
Taiem tortul cu un cutit bine ascutit, trecut prin apa calda.

marți, 31 octombrie 2017

Chifle cu praf de copt

De cativa ani noi nu mai cumparam paine, doar in cazuri extrem de rare. Din acest motiv nu prea imi lipseste drojdia proaspata din casa si cateva pliculete cu drojdie uscata, asa de rezerva. Zilele trecute insa, am ramas fara drojdie si desigur, fara paine. Mi-am amintit ca vazusem o reteta de chifle pe blogul Laurei si aceasta a fost salvarea noastra. Mi-au iesit 8 chifle pufoase si foarte rapid de preparat.

marți, 24 octombrie 2017

Prajitura floare de colt

Pe langa deserturile cu fructe de sezon, am vrut sa pregatesc o prajitura cu crema si m-am oprit la o prajitura vazuta la Mirela. A fost alegerea perfecta, a fost pe placul tuturor, mai ales ca am acasa un mare iubitor de cocos. In topul preferintelor lui, acesta prajitura a detronat chiar si renumitul Cremsnit. Deja ma intreaba cand o voi repeta :).
 
 



miercuri, 20 septembrie 2017

Gem de afine

Bine v-am gasit, dupa o perioada cam lunga de absenta. Absenta insa a fost doar de pe blog, nu si din bucatarie. Noi am continuat pregatirile pentru iarna, nu doar cu conserve si muraturi, ci si cu gemuri si dulceturi, caci ce este mai bun dimineata, decat un gem dulce din fructe bine coapte si culese cu grija. Din camara noastra nu lipseste gemul de afine de cultura, dulci si parfumate. Va recomand sa-l incercati.


marți, 16 mai 2017

Cremsnit cu aluat foietaj de casa

Trebuie sa va povestesc ca am descoperit cel mai rapid si mai bun foietaj. Nu-s eu vreun inventator, ci l-am descoperit la Ruxy si il tot fac de atunci. De fiecare data dispare cremsnitul ca si cum nu a fost. De data asta insa am reusit sa mai prind si eu doua bucatele si sa vi le arat si voua. La noi e bataie mare pe aceasta prajitura iar cu aceste foi coapte in casa este absolut delicios.

Va provoc sa il incercati si o sa vedeti diferenta fata de foile cumparate din comert. Dar, sa lasam vorba si sa trecem la fapte...


joi, 22 decembrie 2016

Prajitura Kinder Bueno

De multa vreme vroiam sa fac prajiturica asta. O vazusem la Mirela si tare mi-a placut. Am fost convinsa ca o sa fie pe placul piticului meu, si nu m-am inselat. Va pot spune insa ca a fost pe placul tuturor. Este o prajitura careia ii sade bine pe masa de sarbatoare!


marți, 6 decembrie 2016

Biscuiti Spekulatius

Ca in fiecare an Mos Nicolae trebuie intampinat cu biscuiti. Anul acesta i-am pregatit biscuiti Spekulatius, aromati si foarte gustosi. Cu acesti biscuiti am putut testa si stampilele achizitionate recent, iar ca in fiecare an Dragos mi-a fost de foarte mare ajutor. Puteti incerca aceasta reteta impreuna cu copii. Cu siguranta le va face placere.
 


duminică, 23 octombrie 2016

Salata de muraturi

Am vazut aceasta reteta la Vio si mi-a placut. Chiar daca pare mult zahar nu trebuie sa va speriati. Gustul acestor muraturi este perfect. Copiilor mei le-a placut foarte mult aceasta salata, asa ca a trebuit sa fac inca o portie.

luni, 3 octombrie 2016

Prajitura cu branza dulce si iaurt

Aveam in frigider niste branza de vaci bine scursa, pe care o vedeam deja transformata in desert. Vazusem la Ruxy o prajitura care mi-a cam facut cu ochiul, asa ca nu am mai asteptat si m-am pus pe treaba. Rezultatul a fost pe masura asteptarilor, si nici nu ma mir, pentru ca stiam din start ca Ruxy are doar retete delicioase. Cu siguranta o voi repeta si in combinatie cu fructe, dar atunci voi micsora cantitatea de crema de branza.

joi, 8 septembrie 2016

Tort Napoleon

Am vazut tortul acesta la Claudia si tare mult mi-a placut. Numarul foilor insa m-a cam speriat si am tot amanat prepararea lui. Va pot spune insa ca nu este asa dificil cum pare. Coptul foilor a fost o joaca.
Eu l-am pregatit cu drag, pentru mama. A fost pe gustul ei, iar musafirii au fost incantati.
 


miercuri, 29 iunie 2016

Tarta cu spanac si branzeturi

Am profitat ca s-a mai racorit afara si am dat drumul la cuptor, insa de data asta nu pentru ceva dulce, ci pentru o tarta sarata, ideala pentru cina. A fost pe placul tuturor, chiar si a celor care nu prea adora spanacul ;).